Las galletas de jengibre son un dulce típico de estas fiestas, fáciles de hacer y deliciosas. Desde El Hogar Provegan os animamos a hacer esta receta para que os endulcéis en el recién estrenado 2014. Sorprended a vuestra familia con dulces libres de sufrimiento animal.Poneos el delantal y a cocinar. Bon appétit!

✱Preparación: 15minutos
✱Cocción: 10minutos
✱Total: 25minutos
✱Unidades: 30-35 galletas

Ingredientes:

•275 gramos de harina (trigo, espelta…)
•1 cucharadita de bicarbonato
•1/2 de cucharadita de sal
•75 gramos de azúcar moreno
•2 cucharaditas de jengibre molido
•1/2 cucharadita de canela molida
•1/4 de cucharadita de clavo molido
•50 gramos de aceite de oliva virgen extra
•50 gramos de bebida vegetal
•50 gramos de sirope de agave
•1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

•En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, el bicarbonato, la sal y especias (Jengibre, canela y clavo).
•En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos: el aceite, la bebida vegetal, el sirope de agave y el extracto de vainilla.
•Mezclamos los ingredientes secos con los líquidos hasta que obtengamos una masa compacta que sea ligeramente pegajosa, pero que no se quede pegada a los dedos.
En función de la harina que elijáis, puede que tengáis que añadir más o menos harina. Si se queda muy seca, se puede añadir un poco más de bebida vegetal.
•Envolvemos la masa con film trasparente y la dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.
•Sacar la masa y estirarla con ayuda de un rodillo hasta que quede una lámina finita, ya que subirá durante el horneado. A continuación, la cortamos con el corta pastas y las ponemos en una bandeja con papel vegetal para hornear.
•Precalentar el horno a 175ºC con ambas resistencias y la bandeja en la altura central. Las galletas se hornean a esta temperatura en 8-10 minutos o hasta que observéis que se doran por la parte superior. Cuando se saquen del horno pueden estar algo blandas, pero es normal, y se endurecerán al enfriarse. Una vez frías retirar de la bandeja y servir.
Trucos
•Como la masa no lleva huevo, se puede rectificar el azúcar sin problemas.
•Estirar la masa hasta que tenga, aproximadamente, medio centímetro de espesor porque sube bastante durante el horneado.